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Orientalischer Apfelstrudel mit Eierlikör-Sahne | Rezept | Gastblogger

17/01/2017
Sobald der erste Schnee liegt, kann man es kaum erwarten
endlich einen langen und ausgiebigen Winterspaziergang zu machen. Doch es gibt
eine Sache auf die man sich noch mehr freut, nämlich auf den heißen Tee, ein
warmes Schaumbad und den wohlverdienten Kuchen danach.
Für mich gibt es an einem kalten Wintertag einfach nichts
besseres, als ein warmes Stück Apfelstrudel mit einer Tasse Tee. Diese süße
Köstlichkeit wirkt neben Matcha Cookies, Freakshakes und Mirror Cakes erstmal
ein wenig „eingestaubt“. Deshalb hab ich mir eine etwas „modernere“ Version des
Apfelstrudels
ausgedacht. Mit Zutaten wie Granatapfel, Datteln und Pistazien
kann dieser Strudel nämlich durchaus mit den anderen süßen Trends mithalten.

 

 

Orientalischer
Apfelstrudel mit Eierlikör-Sahne
für zwei Apfelstrudel à 6 Portionen (sollte das zuviel sein,
dann einfach von allem nur die Hälfte nehmen 😉
für den Strudelteig
250 g Weizenmehl Typ 405
1 Ei
125 ml lauwarmes Wasser
20 g zerlassene Butter
1 Prise Salz
Butter zum Bestreichenfür die Füllung
1 kg Äpfel (geschält, entkernt und kleingeschnitten)
100 g kleingeschnittene Soft-Datteln
50 g gestiftete Mandeln
25 g gehackte Pistazien
50 g flüssiger Honig
5 g geriebene Orangenschale
1 Tl. gemahlene Mandeln

für die Eierlikör-Sahne
200 ml Sahne
100 ml Eierlikör
1 Pkg Sahnesteif

Außerdem
1 Granatapfel
Puderzucker

 

Zubereitung 
Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz zugeben. Lauwarmes
Wasser, die zerlassene Butter und das Ei hinzufügen und schnell zu einem Teig
verkneten. Teig solange kneten, bis er sich problemlos von der Schüssel löst
(gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen).
Den Teig halbieren, zu zwei Kugeln formen und mit Butter
bestreichen.
Inzwischen in einem flachen Topf etwas Wasser erhitzen,
ausgießen und den heißen Topf über die Teigkugeln stellen. Anschließend den
Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Backofen auf 200 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermischen.
Eine Teigkugel auf einem sauberen, gut mit Mehl bestäubten
Geschirrtuch ausrollen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Ränder links
und rechts einschlagen, dabei die Größe des Backblechs beachten.
Mit Hilfe des Tuches den Teig zur Rolle formen und auf ein gut
gefettetes Backblech legen.

 

Mit der zweiten Teigkugel genauso verfahren.
Beide Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200 ° ca. 40 Minuten
backen.
Während des Backens zweimal mit zerlassener Butter bestreichen.

 

Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und anschließend den Eierlikör
unterrühren.

 

Den lauwarmen Apfelstrudel in Scheiben schneiden. Mit
Puderzucker, frischen Granatapfelkernen und der leckeren Eierlikör-Sahne
servieren.

Guten Appetit! 

xoxo
Stefanie

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