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Chicken Caprese Pfanne | Rezept

11/02/2014

Wieder eines der Rezepte, das ich öfters abends ohne Kohlehydratbeilage koche. Ich habe mir öfters Tomate-Mozzarella Salat gemacht und Hühnchen gehört sowieso zu meinen „Grundnahrungsmitteln“, also dachte ich: warum nicht kombinieren?

Zutaten (1 Portion)

  • 1 mittelgroße Hähnchenbrüste
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 mittelgroße Tomaten oder mehrere Kirschtomaten
  • 2-3 Scheiben Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten
  • Basilikumblätter zum Garnieren
  • Balsamico Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
  • Salz

Zubereitung

  • Das Hähnchen in Happen schneiden, mit Salz und anderen Gewürzen je nach Belieben würzen und mit Olivenöl braten, bis der rosane Kern verschwunden ist.
  • In einer zweiten Pfanne Knoblauch mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze anbraten und dann die Tomaten für etwa 5 Minuten hinzugeben.
  • Wenn beide Pfannen fertig sind, den Inhalt der Tomaten-Pfanne zum Hähnchen geben und mit Mozzarella bedecken, so dann noch etwas köcheln lassen, am besten mit Deckel auf der Pfanne.
  •  Beim Servieren dann Balsamico Essig dazugeben und schon ist das Chicken Caprese fertig!
Guten Appetit 🙂

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